牛や豚、鳥などのゼラチン。昔は牛のものが多かったのですが、
狂牛病の影響があった為、現在は豚や鳥などが多いようです。

それから脂質やカルシウムなどが含まれているので、純度が低く、臭みがあります。

アレルギー体質の方は控えた方がよさそうです。
ですが、熱に強いというメリットがあります。

　魚の骨、皮、うろこから抽出したもの。

　魚から抽出したものは、植物性同様吸収性も優れていて、
アレルギーも少なく臭みも少ないのが特徴です。
　
　そしてさらに、鱗から抽出したものは低分子のもので、
肌や体に浸透しやすいと言われています。
　

　植物にはコラーゲンは存在しませんが、
大豆から抽出したイソフラボンや人参から抽出したヒドロキシプリンといったものが、
美肌や保湿効果があるのでそう呼ばれています。
　
　動物性と比べて保湿効果も高く、アレルギーが出にくいので、安全性が高いと言えます。